大豆榨油机分析大豆的储藏特性
  大豆是中国食用范围较广的油脂品种，而影响大豆油品质的基础因素就是大豆的质量好坏。大豆从收获到压榨的储藏过程是极为重要的，这里大豆榨油机供应商就来为您具体的分析一下大豆的储藏特性。

 

大豆在储藏期间容易出现吸湿、生霉、浸油赤变、不耐高温、发芽力丧失等现象，但抗虫性好。
  1.吸湿。
 大豆的种皮较薄，且种皮和子叶之间有较大的空隙，种皮透性好，蛋白质等亲水胶体含量较高，因而吸湿和解吸的能力都很强，在潮湿的条件下容易吸湿，豆粒变软，体积膨胀。
  2.生霉。
大豆吸湿生霉的表现为豆粒发软，种皮灰白，继而豆粒膨胀，发软程度加重，指头揉捏易变形，严重时变黑并有腥臭味。大豆吸湿生霉的现象多发生在料堆的下部或上部。
  3.浸油赤变。
大豆浸油赤变的过程在开始时种皮光泽减退，随后种皮由原来的淡黄色逐步变为深黄、红黄甚至是红褐色。其原因是在高温作用下，大豆蛋白质凝固变性，破坏了脂肪和蛋白质共存的乳化状态。大豆的浸油赤变可以不伴随吸湿生霉单独出现，而吸湿生霉的大豆往往都会浸油赤变。
  4.抗虫性好。
大豆籽粒表面光滑，种皮组织较坚硬，且含有较多的纤维素和蜡质，因而抗虫害的能力较强，一般的储粮害虫很少侵害。
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